ITALIAN SPAGHETTI SQUASH
1 spaghetti squash, about 1 1/2 lbs.
1 med. green pepper, chopped
1 med. onion, chopped
1 tsp. basil leaves, crushed
1 tsp. oregano leaves, crushed
1 tsp. garlic powder
1/4 tsp. each of marjoram, thyme, and sage
2 tbsp. Italian olive oil
5 to 6 med. tomatoes, chopped
2 tbsp. butter
1/4 c. Parmesan cheese
Wash squash, prick with fork. Cook in 400 degree oven until tender, about 40 minutes. Cook and stir green pepper and onion with seasoning in oil over medium heat until vegetables are tender. Stir in tomatoes. Simmer uncovered 5 minutes. Cut squash into halves, remove seeds and fibrous strings. Remove spaghetti-like squash strands with two forks. Toss with butter and cheese. Spoon tomato mixture over squash.
world food rescipe
world food rescipe, sate, spagety, ayam rica-rica,ikan bakar,pempek palembang
Mie Ayam Special
==============================================
Bahan:
1 kg mi telur basah
Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Bagi mie menjadi 5 mangkok.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam
Bahan:
1 kg mi telur basah
Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Bagi mie menjadi 5 mangkok.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam
EMPEK-EMPEK PALEMBANG
EMPEK-EMPEK PALEMBANG
Bahan:
1 ekor ikan Tenggiri atau ikan kacangan
1 ons terigu
¼ kg tepung kanji
3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
2 gls air
Saos:
10 bh cabe merah besar
¼ kg gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 gls air
1-2 sdm cuka biang
Garam secukupnya
Cara membuat:
Ikan dibersihkan, difilet tengahnya, kukus lalu pisahkan daging ikan dari tulangnya. Daging ikan diblender sampai halus sekali.
Masak air dan terigu sampai jadi bubur kental, lalu dinginkan.
Tambahkan ikan yang sudah dihaluskan, bawang putih, garam lalu tambahkan kanji sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera lalu rebus sampai mengembang. Lalu goreng sebentar hingga agak kecoklatan. Potong-potong sesuai selera.
Untuk saos; haluskan cabe merah, bawang putih, ebi dan garam. Tambahkan gula merah yang sudah dihancurkan lalu masak diatas api sedang dengan air dan cuka. Masak saos sampai mendidih, lalu saring.
Hidangkan potongan empek-empek dengan saosnya.
Bahan:
1 ekor ikan Tenggiri atau ikan kacangan
1 ons terigu
¼ kg tepung kanji
3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
2 gls air
Saos:
10 bh cabe merah besar
¼ kg gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 gls air
1-2 sdm cuka biang
Garam secukupnya
Cara membuat:
Ikan dibersihkan, difilet tengahnya, kukus lalu pisahkan daging ikan dari tulangnya. Daging ikan diblender sampai halus sekali.
Masak air dan terigu sampai jadi bubur kental, lalu dinginkan.
Tambahkan ikan yang sudah dihaluskan, bawang putih, garam lalu tambahkan kanji sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera lalu rebus sampai mengembang. Lalu goreng sebentar hingga agak kecoklatan. Potong-potong sesuai selera.
Untuk saos; haluskan cabe merah, bawang putih, ebi dan garam. Tambahkan gula merah yang sudah dihancurkan lalu masak diatas api sedang dengan air dan cuka. Masak saos sampai mendidih, lalu saring.
Hidangkan potongan empek-empek dengan saosnya.
UDANG BAKAR
UDANG BAKAR DENGAN BAWANG PUTIH
Bahan:
30 ekor udang segar, ukuran sedang
12 siung bawang putih, haluskan
6 bh cabe merah, haluskan
½ sdt kulit jeruk limau, parut
2 sdm sari jeruk limau segar
½ sdm saus Lea & Perin
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ cangkir minyak salad
½ cangkir mentega, dicairkan
½ sdm jahe, diparut halus
Cara membuat:
Udang dibersihkan dari ekor dan kepalanya, sisihkan.
Siapkan saus perendam. Tempatkan bawang putih dan lombok merah yang sudah dicincang halus di loyang, lalu tambahkan parutan jahe, kulit jeruk, air jeruk, saus lea & perin, garam, merica, mentega cair dan minyak salad, aduk dengan baik.
Rendam udang selama ½ jam dalam saus perendam sebelum dipanggang
Bakar kedua sisi udang sampai masak dengan baik ± 3-4 menit
Hidangkan dengan nasi goreng bawang putih atau nasi putih
Kalau anda ingin, udang bisa ditambahkan dengan potongan jeruk atau mentega dan bawang putih,
Siap dihidangkan.
Bahan:
30 ekor udang segar, ukuran sedang
12 siung bawang putih, haluskan
6 bh cabe merah, haluskan
½ sdt kulit jeruk limau, parut
2 sdm sari jeruk limau segar
½ sdm saus Lea & Perin
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ cangkir minyak salad
½ cangkir mentega, dicairkan
½ sdm jahe, diparut halus
Cara membuat:
Udang dibersihkan dari ekor dan kepalanya, sisihkan.
Siapkan saus perendam. Tempatkan bawang putih dan lombok merah yang sudah dicincang halus di loyang, lalu tambahkan parutan jahe, kulit jeruk, air jeruk, saus lea & perin, garam, merica, mentega cair dan minyak salad, aduk dengan baik.
Rendam udang selama ½ jam dalam saus perendam sebelum dipanggang
Bakar kedua sisi udang sampai masak dengan baik ± 3-4 menit
Hidangkan dengan nasi goreng bawang putih atau nasi putih
Kalau anda ingin, udang bisa ditambahkan dengan potongan jeruk atau mentega dan bawang putih,
Siap dihidangkan.
Ayam Rica rica
Bahan:
1 ekor ayam muda
1 buah jeruk nipis
1½sdt garam
5 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu ditumbuk kasar:
8 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 cm jahe
1 batang serai, diambil bagian putihnya
2 lembar daun jeruk purut
2 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat:
Ayam dibelah dua atau empat, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan ½sdt garam, biarkan selama 30 menit supaya meresap.
Panggang potongan ayam di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang.
Siapkan penggorengan lalu tuang minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu sampai matang, beri sisa air jeruk nipis dan garam.
Olesi ayam setengah matang tadi dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
Panggang kembali di atas bara api atau di dalam oven sampai ayam matang dan bumbu tersisa sedikit.
Siap dihidangkan.
Untuk 5-6 orang.
1 ekor ayam muda
1 buah jeruk nipis
1½sdt garam
5 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu ditumbuk kasar:
8 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 cm jahe
1 batang serai, diambil bagian putihnya
2 lembar daun jeruk purut
2 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat:
Ayam dibelah dua atau empat, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan ½sdt garam, biarkan selama 30 menit supaya meresap.
Panggang potongan ayam di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang.
Siapkan penggorengan lalu tuang minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu sampai matang, beri sisa air jeruk nipis dan garam.
Olesi ayam setengah matang tadi dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
Panggang kembali di atas bara api atau di dalam oven sampai ayam matang dan bumbu tersisa sedikit.
Siap dihidangkan.
Untuk 5-6 orang.
Nasi Goreng
Bahan:
600 gr. nasi dingin
3-4 sdm kecap manis
1-2 sdm saos tomat
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3-5 buah cabai merah atau menurut selera
½ sdt terasi
Bahan Pelengkap:
Irisan mentimum
Telur mata sapi
Emping goreng
Bawang goreng
Acar mentimum
Cara membuat:
Dalam wajan, panaskan 5 sdm minyak dengan api sedang.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan nasi dingin. Aduk rata.
Masukkan saos tomat dan kecap manis. Aduk lagi hingga rata.
Angkat, dan siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.
Untuk 6 orang.
600 gr. nasi dingin
3-4 sdm kecap manis
1-2 sdm saos tomat
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3-5 buah cabai merah atau menurut selera
½ sdt terasi
Bahan Pelengkap:
Irisan mentimum
Telur mata sapi
Emping goreng
Bawang goreng
Acar mentimum
Cara membuat:
Dalam wajan, panaskan 5 sdm minyak dengan api sedang.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan nasi dingin. Aduk rata.
Masukkan saos tomat dan kecap manis. Aduk lagi hingga rata.
Angkat, dan siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.
Untuk 6 orang.
Iga Bakar
Iga Bakar. Bahan:. 500 gr iga sapi; 2 sdm nanas parut; 4 siung bawang merah, parut ... Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, ...
Langganan:
Entri (Atom)